Spinatlasagne (C)VinckensteinPlantations

Spenatlasagne = Comfort Food

Du behöver bara 6 ingredienser och det är faktiskt ganska enkelt att göra!

Lagren består av en krämig spenat- och ricottablandning som fungerar perfekt till den läckra tomatsåsen . Naturligtvis kan du också använda butiksköpt marinarasås, men kom bara ihåg att hemlagat är välgjort, och det kostar inte mycket att göra din egen tomatsås.
Generellt sett tycker jag inte att en lasagne kan ha tillräckligt med ost, men blandningsförhållandet är både en smaksak och i slutändan en fråga om priset på den färdiga lasagnen. Med en god tomatsås minskar enligt mig behovet av ost och skippar man den hemgjorda tomatsåsen kan man ev. kompensera lite med extra ost.

För en måltid för 4 personer köper jag följande:
Tomatsås från 2 burkar hela tomater.
1 hel påse fryst spenat
1 påse riven parmesan
1 hink ricotta, alternativt Mascarpone
2 stora färska bollar mozzarella
1 förpackning färska ekologiska lasagneplattor
Här förutsätts att du har vitlök, varm sås och kryddor. Jag köpte nyligen ovanstående i Lidl för cirka 100 DKK (2024) - och det finns gott om mat. Gör eventuellt hemmagjorda lösörer och blanda ditt eget vitlökssmör till lösöret. Du kommer definitivt inte att få några klagomål från familjen.
Ingredienser till spenatlasagne
Spenat är stjärnan i denna läckra lasagne! Som en superfood är den packad med näringsämnen, vilket gör den här rätten rejäl och hälsosam. Jag personligen föredrar att använda fryst spenat som du enkelt kan tina eller koka. Du kan självklart även använda färsk spenat, det är bara att koka den först.
Ricotta är nästa nyckelkomponent för ostlagren. Den är superkrämig och fungerar perfekt med spenatsmaken. Du kan använda helfet ricotta som är mer rik och krämig, men mager kan också användas, alternativt Mascarpone.
Tomatsås används som bas för varje lager. De fylliga tomatsmakerna fungerar perfekt med de krämiga ostarna.
Lasagneplattor är grunden i lasagnen såklart. De är traditionellt gjorda av ägg och mjöl. Jag gillar att använda färska lasagneplattor, men torkade lasagneplattor fungerar perfekt, tillaga dem bara enligt anvisningar på förpackningen.
Parmesanost även känd som Parmigiano Reggiano, läggs till spenatkottablandningen och läggs även ovanpå. Jag rekommenderar att du köper ett block färsk parmesanost och river själv. Det ger ett nötaktigt, umamidjup till rätten, såväl som sälta.
Mozzarellaost är de flestas favoritost, med sin klibbiga och stretchiga konsistens. Om du som jag använder färsk mozzarellaost, se till att skiva den och lägg den på hushållspapper för att släppa ut överflödig vätska.

Hur man sätter ihop lasagnen
1. Förbered tomatsåsen (om du gör din egen).
2. Om du använder strimlad mozzarella, hoppa över detta steg. Om du använder färsk mozzarella, skiva den och lägg den över hushållspapper för att släppa ut överflödigt vatten.
3. Tina fryst spenat eller så kan du även koka den i 2 minuter för att tina den snabbt. Häll av och krama ur överflödig vätska.
4. Tillsätt spenat, ricotta och ¾ av parmesanosten i en skål. Krydda väl och rör om. Om jag inte har varm sås i tomatsåsen lägger jag till den här ... Heat Enhancer smakar riktigt gott i en lasagne, men var försiktig, den är stark ;)
5. I en ugnssäker form, lägg först 1,5 dl tomatsås, lägg sedan ett lager lasagneplattor ovanpå.
6. Häll 1,5 dl tomatsås över.
7. Bred försiktigt ut ¼ av spenat-ricottablandningen och strö över lite mozzarella.
8. Lägg på ytterligare ett lager lasagneplattor och följ steg 2 och 3. Upprepa detta steg tills du har fyra lika stora lager.
9. Toppa med ett sista lager lasagneplattor och tomatsås. Strö över resterande mozzarella och parmesan ovanpå. Grädda i förvärmd ugn på 200°C i 25-30 minuter.
10. Låt den svalna i 10 minuter och denna spenatlasagne är redo att serveras!

Tips
– Glöm aldrig att pressa ut överflödig vätska ur spenaten! Oavsett om du lagar färsk spenat eller tinar från fryst, är det viktigt att se till att din lasagne inte blir vattnig.
– Om du använder färsk mozzarellaost som jag gör, se till att skära den och lägg den över hushållspapper för att frigöra överflödig vätska. Färska mozzarellabollar bevaras alltid i vatten, du behöver ta bort så mycket av vattnet som möjligt.
– En äkta italiensk tomatsås smakar mycket bättre och är vansinnigt lätt att göra med bara en handfull ingredienser.
- Samma lager vid montering. Detta ger dig det perfekta snittet och bettet varje gång, men du behöver inte stressa för mycket över det.
- Låt lasagnen vila i 5-10 minuter efter att du tagit ut den ur ugnen. Detta gör det lättare att skära och servera.
Tillbaka till blogg