Krydrede kødboller - en favorit og mere comfort food

Kryddig köttbullar - en favorit och mer komfortmat

Upplev en smakupplevelse utöver det vanliga med Vinckensteins kryddiga köttbullar! Den välbalanserade kryddningen och den smakrika currysåsen får dina smaklökar att dansa. Superlätt att tillaga då såsen kan puttra medan köttbullarna gräddas. Perfekt för dig som älskar stark mat. Dessa köttbullar är inte bara läckra, utan också den perfekta festmaten. Håll dem varma i en skål eller en gjutjärnspanna så att dina gäster kan njuta av dem över en lång mysig måltid.

Servera med ris eller potatismos. Alternativt som fyllning i matpannkakor med lite sallad, tomater osv. din färska koriander.

Ingredienser
Köttbullar
Grönsaker: Lök, jalapenopeppar, vitlök.
Kryddor: Currypulver, garam masala, salt, cayennepeppar, spiskummin.
Köttfärs. Jag använder köttfärs, men du kan också använda mald kyckling.
Currysås
Olivolja
Grönsaker: Serranopeppar, lök, färsk vitlök, färsk ingefära.
Kryddor: Fågelperspektiv chili eller Red Habanero (torkad), currypulver, gurkmeja, koriander, spiskummin, chipotlepulver, salt och peppar.
Skalade tomater: Konserverade tomater, jag använder Mutti. De är dyra, men de är också bra.
Färsk citron- eller limejuice.

De flesta kryddorna hittar du på www.vinckenstein.shop

Till servering: Färskhackad koriander och röd paprikaflingor.

Handlingsplan
Börja med att blötlägga de torkade chilin i en skål med vatten i god tid innan du använder dem!

Köttbullar
Använda en matberedare. Värm ugnen till 200 grader C. Tillsätt lök, jalapeno, vitlök, curry, garam masala, salt, cayennepeppar, spiskummin, ägg och yoghurt i en matberedare eller mixer. Mixa tills det är slätt.

Överför blandningen till en stor skål och tillsätt köttfärsen. Blanda försiktigt med händerna, undvik övermixning.

Forma köttbullarna. Forma köttblandningen till köttbullar, storlek och därför antal beror på hur de ska ätas. Lägg dem på bakplåtspapper på din bakplåt.

Bakom köttbullarna. Grädda i ca. 20 minuter eller tills köttbullarna är genomstekta.

Currysås
Stek grönsakerna. Medan köttbullarna gräddas, värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och serranopeppar. Rosta i 5 minuter för att mjukna.

Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut under omrörning.

Chili och kryddor: Tillsätt blötlagda chili och kryddor och rör om. Stek i 1 minut så att kryddorna får sin smak.

Rör ner de skalade tomaterna, sänk värmen och låt sjuda i minst 20 minuter så att smakerna smälter samman. (Du kan tillsätta 3 dl vatten i currysåsen för utspädning för en tunnare sås).

Mixa currysåsen. Låt såsen svalna något och överför sedan till en matberedare eller mixer. Mixa tills det är slätt.

Häll currysåsen i en stor gryta. Rör ner citronsaft i. Smaka av och justera med salt och peppar.

Tillsätt köttbullarna i currysåsen och låt sjuda i 10 till 15 minuter.

Tillbaka till blogg