Kanel

Denne kanel er friskkværnet fra kanelstænger. Den leveres friskmalet uden tilsætningsstoffer. Den unikke og intense smag, sød, aromatisk og let krydret i  afslutningen, giver hver ret et ekstravagant twist.
Den intense duft fortryller ethvert køkken. Krydderi kanel fra barken på kaneltræet er et af de ældste krydderier i verden. Kanel blev brugt og handlet i Kina og Indien så tidligt som 3000 f.Kr.

Vores vietnamesiske kanel kommer fra de bjergrige egne i Nordvietnam, hvor lokale landmænd driver kanelskov. Træets bark høstes to gange om året, tørres og sendes til Europa. Træet har seks måneder til at genopbygge sin lækre bark.

Der er grundlæggende fire typer kanel, Ceylon kanel (Cinnamomum verum), Cassia kanel (Cinnamomum cassia), indonesisk kanel (Cinnamomum burmani) og vietnamesisk kanel (Cinnamomum loureiroi). Sidstnævnte scorer med en høj andel af æteriske olier.