Skinke glaseret med Hot Honning

Hot Honeylla lasitettu kinkku

Monet tekevät yksinkertaisen hunajalasitetun kinkun, jossa on fariinisokeria ja hunajaa, mutta tämä resepti antaa sille mausteisen kimmokkeen käyttämällä kotitekoista Hot Honey g.

Kuuma hunaja on pohjimmiltaan hunajaa, johon on lisätty tulista chiliä ja muita mausteita. Se tuo kinkuun upean maun, josta uskon sinun rakastavan.

Ainesosat
Kinkku:
Täysin kypsennetty luuton kinkku.
Kanalientä 2,5 dl, jotta kinkku pysyy kosteana uunissa.

Kuuma hunajamarinadi:
Kuuma hunaja 2,5 dl
Voita 4 rkl
Brown Farin 1,5 dl
Sinappi 2 rkl. Pidän enemmän vahvasta sinappista, mutta voit käyttää suosikkiasi.
Valkosipulijauhetta 1 rkl
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Toimintatapa
Paista kinkku: Esilämmitä ensin uuni 160 asteeseen. Laita kinkku kevyesti öljyttyyn paistinpannuun leikkauspuoli alaspäin.

Kuumenna kinkkua 90 minuuttia

Valmista lämmin hunajakuorrute. Kun kinkku kuumenee, tee kuuma hunajakuorrute. Lisää hunaja, voi, fariinisokeri, sinappi, valkosipulijauhe sekä suola ja pippuri pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä 5 minuuttia.

Kuori paistettu kinkku. Voitele kinkku 90 minuutin kuluttua puolella lasiteesta. Lisää 2,5 dl kanalientä tai vettä uunivuoan pohjalle (pitää kinkun kosteana).

Jatka kuumentamista vielä 30 minuuttia lisäämällä lasitettä muutaman kerran viimeisen kypsennyksen aikana, kunnes kinkun sisälämpötila on 65 astetta.

Anna kinkun jäähtyä hieman. Leikkaa ja viimeistele jäljellä olevalla lasiteella juuri ennen tarjoilua.

Tarvikkeet toiveiden ja tarpeiden mukaan - inspiraatiota löydät täältä blogista.

Takaisin blogiin