Parmesankartofler

Parmesan perunat

Nämä rapeat parmesaanipaahdetut perunat ovat täydellinen lisuke grilliillalliseksi.

Kultakuoriset perunat, joista tulee rapeita ja niin hyviä. Lisää marinaadiin chipotlejauhetta saadaksesi hieman savuisen maun.


Ainesosat
- 1 kg pestyjä pieniä tai keskikokoisia perunoita, mieluiten uusia perunoita
- 3-4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 isoa raastettua valkosipulinkynttä
- Kourallinen hienonnettua lehtipersiljaa
- 120 g tuoretta parmesaanijuustoa - varmista, että se on hienoksi raastettua (Parmigiano
Reggiano juusto)
- 1 rkl kuumaa kastiketta (esim. Brain Buzzer ).
- Merisuola (esim. Flor de Sal Chipotle )

Resepti
1. Kuumenna uuni 180°C:een
2. Sekoita oliiviöljy, valkosipuli, persilja, merisuola, kuuma kastike ja puolet siitä
hienoksi raastettua parmesaanijuustoa suuressa kulhossa. Sekoita ja siellä on marinadi. Sen täytyy
olla paksu tahna.
3. Leikkaa perunat puoliksi ja leikkaa ne tekemällä vinosti
sisäosia pitkin, mutta leikkaamatta kokonaan. Käännä perunat,
ja tee diagonaaliset raot toiseen suuntaan ylittäen ensimmäiset siivut
4. Laita perunat kulhoon marinadin kanssa ja varmista, että ne ovat kunnossa
peitetty molemmilta puolilta
5. Kaada loput raastettua parmesaanijuustoa lautaselle ja kasta se sitten
Leikkaa perunoiden puoli parmesaanijuustossa lisäkuoren saamiseksi.
6. Lisää tilkka oliiviöljyä tai ruoanlaittosumutetta uunipellille ja aseta se paikalleen
sitten perunat leikataan puoli alaspäin tasaiseksi kerrokseksi. Harjaa päälle
kaikki jäljelle jääneet seos ja paista uunissa 40-50 minuuttia (kunnes ne ovat kypsiä
paistettu pehmeäksi kauttaaltaan kauniin kullanruskean kuoren kanssa)
7. Tarjoa ne ja nauti rapeista parmesaanipaahdetuista perunoistasi

Takaisin blogiin