Mexican salsas

Meksikon salsat

Jaamme täällä muutamia reseptejä herkullisen mausteisista salsoista - täydellinen meksikolaiseen ruokaan:

Tässä on yksinkertainen resepti ancho chili -salsaan:
Ainesosat:
- 3 kuivattua ancho chiliä
- 3 tomaattia hienonnettuna
- 1 sipuli hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 limetin mehu
- tuoretta korianteria hienonnettuna (maun mukaan)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Toimintatapa:
1. Paahda kuivattuja ancho chiliä kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat. Poista kannat ja siemenet ja hienonna chilit hienoksi.
2. Yhdistä kulhossa hienonnetut tomaatit, sipuli, valkosipuli ja hienonnettu anchochili.
3. Lisää limen mehu, tuore korianteri, suola ja pippuri maun mukaan.
4. Sekoita hyvin ja laita salsa jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta maut kehittyvät.

Resepti salsalle kuivatun punaisen habanero-chilin kanssa:
Ainesosat:
- 2 kuivattua punaista habanero-chiliä (poista siemenet miedomman maun saamiseksi)
- 4 isoa tomaattia hienonnettuna
- 1 sipuli hienonnettuna
- 2 jauhetun valkosipulinkynttä
- 1 limen mehu
- Tuoretta korianteria maun mukaan
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Toimintatapa:
1. Liota kuivattuja habanero-chiliä kuumassa vedessä n. 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Poista varret ja siemenet ja pilko ne hienoksi.
2. Sekoita kulhossa hienonnettu habanero-chili, tomaatit, sipuli, valkosipuli ja limen mehu.
3. Lisää tuoretta korianteria, suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Anna salsan olla jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, jotta maut kehittyvät.
5. Tarjoa habanero-salsasi tortillalastujen kera tai suosikkiruokien lisäkkeenä.
Muista, että habanero-chili voi olla erittäin vahvaa, joten säädä määrä makusi mukaan.

Täältä löydät myymälästä kuivattuja chiliä

Nauttia!
Takaisin blogiin