Klassisk boller i karry

Klassiset pullat curryssa

Curry esiteltiin tanskalaiseen ruoanlaittoon 1800-luvun alussa ja tuli Tanskaan Englannin kautta, joka oli saanut inspiraationsa Intian siirtomaasta. Curry-sämpylät tulivat tanskalaisiin ruokapöytiin myöhemmin, luultavasti vasta sodan jälkeen, ja on edelleen epäselvää, kuka curry-sämpylät keksi. Mutta yksi asia on varma: curryssa olevista nyytistä on tullut tanskalainen klassikko.

Tarvitset tämän:

Lihapullat:

400 grammaa jauhelihaa
-1 sipuli
-1 iso muna
-4 ruokalusikallista jauhoja
-Suolaa ja pippuria
-500 ml kanalientä

Currykastike:

-2 rkl currya - muista maistaa, sillä currysekoitukset ovat hyvin erilaisia
-1 rkl kurkumaa (voidaan jättää pois)
-75 grammaa voita
-250 ml kanalientä (käytä sitä, jossa keitit lihapullat)
-2,5 dl maitoa (mieluiten täysmaitoa)
-3 ruokalusikallista jauhoja
-suola
-Mahdollisesti. tippa chiliuutetta lisää lämpöä

Näin teet sen:

Lihapullat:

- Kuutioi ja hienonna sipuli. Sekoita porsaanliha, hienonnettu sipuli, jauhot ja muna ja sekoita tasaiseksi täytteeksi. Lisää myös hieman suolaa ja pippuria.
-Muotoile jauhelihasta lihapullia - käytä ruokalusikallista apunasi. Kuumenna kanaliemi kiehumispisteeseen ja kaada siihen lihapullat. Niiden tulee kypsyä n. 8 minuuttia (kunnes kelluvat). Laita sivuun, kunnes ne ovat currykastikkeessa.

Currykastike:

Sulata voi kattilassa ja lisää curry ja kurkuma. Anna paistua noin 30 sekuntia ja sekoita sitten jauhot voin ja mausteiden kanssa. Lisää kananlientä pikkuhiljaa jatkaen vatkaamista - sakeuden tulee olla liian paksua syötäväksi.

Sekoita currykastike maidon kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla sekä chiliuutteella maun ja luonteen mukaan.

Kaada lihapullat kastikkeeseen ja anna niiden seistä viisitoista minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat lämpimiä ja valmiita syötäväksi. Tarjoillaan riisin kanssa.

Takaisin blogiin