Hjemmelavede flutes med havsalt

Kotitekoisia huiluja merisuolalla

Me ja vieraamme arvostamme aina kotitekoisia huiluja, jotka tulevat ulos uunista muutama minuutti ennen tarjoilua.

Suuri osa makuelämyksestä täytyy löytyä siitä, että ne ovat juuri tulleet uunista, loppu on todella yksinkertaista. Kahdella suhteellisen suurella liikkeellä, kuten kuvassa, teet yksinkertaisesti näin:

Taikinan voi tehdä edellisenä iltana, jolloin se voi kohota jääkaapissa - taas kuvan mukaiset, tein taikinan edellisenä iltana klo 20 - laita kulho jääkaappiin kelmulla päälle. Otin kulhon seuraavana päivänä kello 11 jääkaapista ja laitoin aurinkoiselle ikkunalaudalle klo 3 asti, jossa muotoilin leivinpaperille 2 rullaa ja laitoin puhtaan keittiöpyyhkeen päälle. Noin. Klo 1710 ne polttivat esilämmitetyssä uunissa (kuuma ilma 220 gr.) sen jälkeen, kun olin harjannut maidolla ja ripotellu toiseen Flor de Sal -appelsiinilla ja toiseen Flor de Sal Chipotlella.

25 minuutin uunin jälkeen ne tulivat ulos ja seisoivat pöydällä, ne on tarjottava klo 18. ÄITI!

Otat kulhon, kaada 4 dl kylmää vettä, liuotetaan veteen neljännes hiivapakettia. Kaada joukkoon muutama sata grammaa jauhoja, 1 rkl suolaa ja mahdollisesti siemeniä tai pähkinöitä, mitä kaapista löytyy - sekoita ja lisää jauhoilla (mahdollisesti myös vähän grahamjauhoja) ja sekoita/vaivaa kunnes taikina on kiinteää, mutta ei lopulta liian kuiva. Parempi liian märkä kuin kuiva. Voin myös ajatella kanelia taikinaan hieman kanelia tai kardemummaa, samaan aikaan suolaa - se tuoksuu paistaessaan ihanalle, mutta ei ole maultaan millään tavalla läpäisevä.

Valkosipulin kellukkeet - jos otat taikinan valmistamisen yhteydessä paketin voita (patukka) ja lisäät 4-5 valkosipulin kynttä ja sekoitat hyvin, voit, kun kellukkeet on tarkoitus laittaa uunipellille, rullaa ne vain kauniiksi tasaiseksi alustaksi ja voitele pinta valkosipulivoilla, jonka jälkeen rullaat ne kanelirullan tavoin ja leikkaat haluamasi pituisiksi. Muista taittaa päät, jotta kaikki hyvyys ei valu ulos paistamisen aikana. Siitä tulee aivan fantastinen, mutta tietysti myös jotain muuta, ravitsemuksellisesti ;)

Ei ole mitään syytä mennä leipomoon ostamaan erittäin kalliita huiluja, jotka ovat usein kuivia ja tylsiä syödessään.

Takaisin blogiin