Krydrede kødboller - en favorit og mere comfort food

Krydrede kødboller - en favorit og mere comfort food

Oplev en smagsoplevelse ud over det sædvanlige med Vinckensteins krydrede kødboller! Den velafstemte krydring og den velsmagende karrysauce får dine smagsløg til at danse. Superlette at tilberede, da saucen kan simre, mens kødbollerne bager. Perfekt til os, der elsker stærk mad. Disse kødboller er ikke kun lækre, men også den ideelle festmad. Hold dem varme i en skål eller en støbejernsgryde, så dine gæster kan nyde dem over et langt hyggemåltid.

Server med ris eller kartoffelmos. Alternativt som fyld i madpandekager med lidt salat, tomater og feks. din friske koriander.

Ingredienser
Kødboller
Grøntsager: Løg, jalapeno-peber, hvidløg.
Krydderier: Karrypulver, garam masala, salt, cayennepeber, spidskommen.
Hakket kød. Jeg bruger hakket oksekød, men du kan også bruge hakket kylling.
Karrysovs
Olivenolie
Grøntsager: Serrano-peber, løg, frisk hvidløg, frisk ingefær.
Krydderier: Bird's eye chili eller Rød Habanero (tørret), karrypulver, gurkemeje, koriander, spidskommen, chipotlepulver, salt og peber.
Flåede tomater: Dåsetomater, jeg bruger Mutti. De er dyre, men de er også gode.
Frisk citron- eller limesaft.

Du finder de fleste af krydderierne i www.vinckenstein.shop 

Til Servering: Frisk hakket koriander og røde peberflager.

 

Fremgangsmåde
Start med at opbløde de tørrede chili i en skål vand i god tid før de skal bruges!

Kødboller
Brug af en Food Processor. Forvarm ovnen til 200 grader C. Tilsæt løg, jalapeno, hvidløg, karrypulver, garam masala, salt, cayennepeber, spidskommen, æg og yoghurt i en food processor eller blender. Blend indtil det bliver glat.

Overfør blandingen til en stor skål og tilsæt hakket kød. Bland forsigtigt med hænderne, undgå at overblande.

Form Kødbollerne. Form kødblandingen til kødboller, størrelse og dermed antal afhænger af hvordan de skal spises. Placer dem på bagepapir på din bageplade.

Bag Kødbollerne. Bag i ca. 20 minutter eller indtil kødbollerne er gennemstegte.

Karrysovs
Steg Grøntsagerne. Mens kødbollerne bager, opvarm olien i en stor stegepande ved medium-høj varme. Tilsæt løg og serranopeber. Steg i 5 minutter for at blødgøre.

Tilsæt hvidløg og ingefær og steg i 1 minut under omrøring.

Chilier og Krydderier: Tilsæt de opblødte chili og krydderier, og rør rundt. Steg i 1 minut for at lade krydderierne udfolde deres smag.

Rør de flåede tomater i. Skru ned for varmen og lad det simre i mindst 20 minutter for at lade smagene forene sig. (Du kan tilsætte 3 dl vand til karrysaucen for fortynding for en tyndere sovs).

Blend Karrysaucen. Lad saucen køle en smule, og overfør den derefter til en food processor eller blender. Blend indtil det bliver glat.

Hæld karrysaucen i en stor gryde. Rør citronsaft i. Smag til og juster med salt og peber.

Tilsæt kødbollerne til karrysaucen og lad det simre i 10 til 15 minutter.

Tilbage til blog